蠶豆羹的制作材料：

    主料：蠶豆500克,菠菜50克,櫻桃100克

    調(diào)料：豬油（板油）25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克

    教您蠶豆羹怎么做，如何做蠶豆羹才好吃：

    1. 將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼，用刀反復壓制成泥；

    2. 豬板油切塊，熬成化油；

    3. 冰糖用開水化開待用；

    4. 菠菜壓榨出菠菜汁待用；

    5. 白糖加水泡制出水備用；

    6. 炒鍋洗凈置火上，鍋熱后入化油燒熱；

    7. 下豆泥微火翻炒；

    8. 待起沙時加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹狀；

    9. 裝入湯盆中，點綴上櫻桃即可。

    蠶豆羹的制作要訣：

    炒豆泥火不宜大，要邊炒邊轉(zhuǎn)動鍋，以免糊鍋。

    小帖士-健康提示：

    此菜色澤碧綠、清香滑爽、酥甜可口、可祛熱利咽、解膩去腥，為初夏飲食佳品。

    小帖士-食物相克：

    蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。